5 причин “чому”. Українська піч

Сьогодні наша рубрика матиме дивну тему, бо говорити ми будемо про печі та її переваги в порівнянні з газо/електродухівкою 🙂

Через 23 хвилини настане Великдень, і як усі нормальні люди ми випікаємо паски. Другий рік живучи в селі, природно нас жаба тисне використовуватиме для цих цілей газову духовку (а електро у нас немає), адже однією з речей, яка цікавила нас у майбутньому будинку це класична піч на дровах. Хтось називає її російською, хтось українською. Я не зміг знайти явних відмінностей, але коли ми живемо в Україні, у нас вона українська. Конструкція найпростіша, тобто на фундаменті в літній кухні та з лежанкою. Крім того, пост буде доповнений фотографіями того, що у нас сьогодні було приготовлено в даній печі, щоб нікому не здалося, що цей запис “з води” 🙂

Піст не про те, що ви живучи в багатоповерховому будинку повинні мурувати піч, а скоріше про те, що бажаючи переселитися в будинок, можна як варіант розглядати ті варіанти, де є піч. Починаємо)

1. Доступність

Газ можуть відключити, світла може не бути (у нас сьогодні на стадії замішування тіста саме відключили світло), а грубка буде завжди (якщо за нею стежити). Головний енергоресурс – це дрова, які є повсюдно. Сьогодні ми розтопили пічку і було використано 3-4 дровини і купа дрібних гілок, які найчастіше люди спалюють як сміття. Тобто умовно без зайвих витрат ми змогли приготувати 3 страви. Щоб спекти 10-12 пасок, потрібно зробити приблизно 3-4 закладки в духовку, за часом і рахунком за електрику або газ це може вилитися в кругленьку цифру, а нормально протоплена піч заощадить і гроші і час (у піч така кількість пасок може влізти одночасно! ).

2. Універсальність

У печі можна спекти випічку. У печі можна зварити суп, кашу, посмажити картоплю, омлет, запекти курку чи гусака. Крім виключно готування – на печі можна прогріти спину на лежанці, там же можна сушити фрукти та ягоди чи зерно. Її можна використовувати для нагрівання приміщення (опалення). Також піч може використовуватися для нагрівання води (за наявності контуру та бака), яку згодом можна використовувати для миття посуду або прийняття душу. Деякі люди поєднують відразу кілька плюсів печі та отримують значну економію на опаленні та приготуванні.

3. Затишок

Хіба не прекрасно, чи перебуває в теплі і спостерігати за вогнем, що горить? У деяких людей для цього є камін, але камін меншою мірою дозволяє опалювати приміщення, а більшою просто використовує корисний ресурс у вигляді дров марно. У випадку ж з піччю ви можете в ній щось готувати, грітися, перебуваючи поряд, і просто милуватися красою картини, як полум’я вогню огортають цегляну кладку. Я дуже люблю робити фотографії на кшталт великого в цьому пості. Певною мірою піч сама по собі ототожнюється у людей з поняттям будинку, тепла, затишку.

4. Обсяг

Вище вже писалося в прикладі, що якщо у звичайній духовці можна спекти кілька пасок, то в печі ви зможете зробити більше за один раз. Якою б великою не була духовка, але її простір здебільшого обмежений цілком стандартними розмірами. І добре, якщо ви вегетаріанець, але якщо ваша сім’я любить запечених гусей або (як в Америці) індичку – не кожна духовка дозволить її повноцінно вмістити. Тут знову ж таки, піч має перевагу, тому що її розміри залежать виключно від ваших бажань. Тут має бути не смішний жарт, що в нашу піч може влізти навіть людина (так і є, не перевіряла), тобто ти не обмежений будь-яким простором.

5. Швидкість приготування

Тут є всякі “але поки розпаааалиш” і так далі, втім ці всі “але” йдуть, коли ти поміщаєш в добре розігріту пекти свою страву. Спочатку ми дивувалися, як таке можливо, що за 5-10 хвилин уже готове. Але у цьому головна перевага печі. За рахунок більш високої температури та всебічного нагріву страви готуються дуже швидко. Є деякі “але”, про які напишу нижче, проте вони ніяк не позначаються на часі готування, а скоріше є її наслідком. Тільки засунув партію печінок, кілька хвилин і можна вживати з чаєм! 🙂


“Але”

Замість висновків у нас буде “але”. Почнемо з останнього. Але якщо страва швидко готується, вона виходить сухою – і так і ні. Якщо правильно готувати (з використанням фольги, наприклад), блюдо виходить таким самим соковитим, як і у звичайній духовці. При цьому ви без проблем можете забезпечити його рум’яною скоринкою. Але на печі немає датчика температури– Так, його немає. Є різні безконтактні термометри, якими можна скористатися, але, як я читав минулого року, господиня/господар своєї печі завжди “відчуває” її, і знає яка температура (приблизна) у печі і що на ній можна приготувати. Мої особисті “але” на цьому закінчилися, якщо у вас є пропозиції, які ще можна додати мінуси (або плюси) – напишіть у коментарях, буде цікаво обговорити плюси та мінуси використання печі нарівні з духовкою 🙂

 

Залишити відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Відкрийте більше з Only for Us

Підпишіться зараз, щоб продовжити читання та отримати доступ до повного архіву.

Продовжити читання